培训资料--合理营养预防慢性病

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'培训资料--合理营养预防慢性病'
2020-09-25 12020-09-25 22020-09-25 32020-09-25 42020-09-25 52020-09-25 62020-09-25 72020-09-25 82020-09-25 92020-09-25 102020-09-25 112020-09-25 122020-09-25 132020-09-25 14维生素B1 参与能量代谢;维持神经肌肉、心脏和消化功能。 2020-09-25 15 B22020-09-25 162020-09-25 17 100 克可食部分蛋白质含量(g) 面筋 26.9 腐竹 44.6 南瓜子 36 面粉 11.9 百叶 30.2 西瓜子 32.7 大米 7.3 干豆腐 18.9 花生米 25 糯米 7.3 油豆腐 18.5 葵花子 22.6 香干 17.6 莲子 17.2 蚕豆 13.9 松子 14.1 素鸡 13.1 白果仁 13.2 毛豆 12.6 豌豆 11.2 2020-09-25 18 100 克可食部分蛋白质含量(g) 猪蹄筋 38.9 鲫鱼 21.5 鸡蛋黄 15.2 兔肉 23.7 青鱼 21.2 皮蛋 12.5 乌骨鸡 22.3 花鲢 20.3 咸鸭蛋 12.2 肝 20.6 鳜鱼 19.9 鸡蛋 11.9 牛肉 20.3 黑鱼 19.5 鸭蛋 11.9 羊肉 18.2 鳊鱼 19.4 鸡蛋清 11.6 瘦猪肉 17.7 甲鱼 17.8 牛乳 2.9 全鸡 16.6 草鱼 17.7 鸽 16.5 虾 17.5 鸭肉 11.1 带鱼 17.1 2020-09-25 192020-09-25 20 表 2 脂肪和脂肪酸的适宜摄入量(AI)(占总能量的百分比) 年龄 脂肪 SFA MUFA PUFA (n-6):(n-3) 胆固醇(mg) 0~ 45 - 50 4 : 1 0.5~ 35 - 40 4 : 1 2~ 30 - 35 (4-6) : 1 7~ 25 - 30 (4-6) : 1 13~ 25 - 30 < 10 8 10 (4-6) : 1 18~ 20 - 30 < 10 10 10 (4-6) : 1 < 300 60~ 20 - 30 6 - 8 10 8 - 10 4 : 1 < 300 2020-09-25 212020-09-25 222020-09-25 233常见油脂中亚油酸、亚麻酸含量2020-09-25 24 100g 食物中脂肪(g)和胆固醇(mg)(按胆固醇排序) 名称 脂肪 胆固醇 名称 脂肪 胆固醇 肾 3.4 331 鸽 14.2 99 肝 2.4 288 羊肉 13.3 96 心 8 200 猪蹄 21.6 90 鸡肫 2.8 174 鸡胸脯 5 82 猪肚 7.1 165 猪肉 37 80 蹄膀 23 145 肋排 25.7 80 鹌鹑 2.4 138 大排 18.8 80 大肠 17.6 137 瘦猪肉 12.9 79 全鸡 14.1 125 兔肉 3.7 68 鸭肉 33.4 120 牛肉 6.2 58 乌骨鸡 2.3 101 猪蹄筋 2.4 54 2020-09-25 25 100g 食物中脂肪(g)和胆固醇(mg)(按胆固醇排序) 名称 脂肪 胆固醇 名称 脂肪 胆固醇 虾仁 1.7 428 青鱼 5.8 108 干贝 2.4 348 甲鱼 4.3 101 鲍鱼 0.8 242 螺蛳 0.7 96 墨鱼 0.8 241 黑鱼 1.2 91 花鲢 4.5 155 草鱼 3.1 86 蟹 3.5 144 黄鳝 0.8 77 鲫鱼 5.1 135 带鱼 16.3 71 鳜鱼 4.2 124 鳗鱼 5 61 刀鲚 5.5 117 河蚌 0.6 57 虾 0.6 117 鲳鱼 5.6 56 鳊鱼 8.1 112 小黄鱼 2.8 48 2020-09-25 26 100g 食物中脂肪(g)和胆固醇(mg)(按胆固醇排序) 名称 脂肪 胆固醇 名称 脂肪 胆固醇 鸡蛋黄 28.2 1510 皮蛋 9.9 393 鸭蛋 13.3 642 奶油 55.5 296 咸鸭蛋 12.7 605 牛乳 3 17 鹌鹑蛋 11.1 515 母乳 3.4 11 鸡蛋 10.2 463
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