范文饮食变化0002

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'范文饮食变化0002'
从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”——上海市民饮食的变化0引言“60年代,捉倡'冇啥吃啥',强人以一律,巴金先生写了一篇文章,说是 应该'吃啥有啥',结果招致讨伐。今日当不致如斯也!薄馐且压世费Ъ、 文汇报老报人唐振常先生在《乡味何在》一文中的结尾。先今,巴金先生的梦想 已经实现,而且人们对饮食的追求也在不断的变化。俗话说得好,民以食为天。不管什么年代,人们的生活中都少不了饭桌。小 小餐桌,从老百姓的饮食观念可以折射岀社会发展步伐。改革开放三十年来,最 让老百姓感觉真切的也就是菜篮了的变化。那一个个家庭消费小帐本,那一张张 商品购物券,到现在各式各样的卡,就像生活的睛雨表,折射出中国社会的巨大 变化。在改革开放前后,我们父母年轻的时候和我们现在,两代人的生活发生了巨 大的变化。其至是我们小时候(5?7岁)和现在,都冇发生了很大的变化。在我 们的生活中,变化最大、影响最大、让父母感到我们比他们幸福千万倍的最重耍 的因索就是每天餐桌上的“小菜”。与“小菜”冇关的内容很多:“小菜”品种的 变化、“小菜”价格的变化、买“小菜”的人的变化、买“小菜”方式的变化、 买“小菜”菜场的变化等等。我们从这么小处的变化,都可以发现改革开放对我 们生活的影响和改变。同时,我们都在亲身体验着这种变化。我们每天都在和它 打着交道,它就在我们身边。所以我们决定将“上海老百姓'篮头里额小菜 作为我们此次社会调查的主题。菜篮子是最可以看出老百姓;钪柿康牡胤。而H我们都有着切身的体会: 当我们拖着疲惫的身体,冋到家中,看着妈妈烧着香喷喷的菜,全家围坐在一起 吃饭。这是一个普通老百姓最幸福的时光,也是一家人最幸福的时光。所以菜篮 了里的“小菜”是衡量幸福的一个很重要的指标。而且对于中国,菜篮了里一直 在发生着变化。研究此课题的廿的是能帮助我们了解在改革开放前后,在不同时 代即不同生活条件下,上海老百姓的关于“小菜”的各方面的变化。从它的变化, 我们可以发现很多深层次的内容。由此我们可以了解改革开放对老百姓;畹挠 响,更能理解国家政策的改变对老百姓的生活影响有多大。最重要的是能让我们 对本课程的理论冇着更深刻的理解,让我们了解这些理论是如何影响着我们的生 活,理论是如何与实践结合,并发挥着它巨大的作用。在这个大的主题下,我主要从“买'小菜'人的变化”这个角度分析改革开 放30年对上海市民饮食的影响。我记得在我爸妈一直对我说,他们那一辈都述 我们一样大的时候,他们就犬犬4点或5点就起來去菜场买菜了,天天如此。而 如今买菜的仍然是他们,但他们的角色不一-样了,从儿女到了父母。他们不仅每 天要上班,更要担起家庭的责任。我一直不明白其屮的原因。我带着种种的疑问 选择了这个子课题,希望从这种变化中发现出了改革开放对我们老百姓生活的影 响。在整个调查过程中,我们采用了如卜?的调研方法和分工原则:(1)访谈交流 并发放调查问卷,需要访谈者、记录员和问卷设计者:(2)拍照(或DV),需 要摄录员;(3)收集样木(与课题有关的物品等其他资料),有些必要情况下, 可适当收集一些样本。在做完上述工作后,我们集体整理调查结果,小组开会讨 论,综合各自调查方向的结杲,撰写调查小结,力求将每次调查前后的所冇过程 和调杳的数据、结果和体会完整的表达出來。1社会调查主题1.1社会调查小组主题:上海老百姓“篮头里额小菜” (上海老百姓“篮子里的小菜”)1.2社会调查小组成员及各自调研方向组氏:撒宁买菜捏”(买小菜人的变化)。成员::"哪能买菜捏”(买菜方式的变化)O:“有撒小菜捏”(小菜品种的变化)。:“吃撒小菜捏”(小菜需求的变化)。1.3我的社会调查主题上海老百姓“篮头里额小菜”一一“撒宁买菜扌呈”(买小菜人的变化)2社会调查基本情况2.1社会调查时间 2.1.1第一次社会调查时间2008 年 11 月 16 FI (周 FI):上午 8: 00—11: 00,下午 1: 30—3: 00,傍晚 4: 30—5: 30。2.1.2第二次社会调查时间2020年09月26日(周五):上午 10: 00—11: 00, F午 1: 30—2: 00o2.1.3第三次社会调查时间2020年09月26日(周五)2008年12刀19日(周五)2020年09月26日(周五,此次为本学期的补充调查)上午10: 00至卜'午2: 00不等2.2社会调查地点2.2.1第一次社会调查地点新瞿溪农副市场:上海市卢湾区打浦路699号(靠近瞿溪路),具体如F图:卢浦进修学校:鼎园公离酒店■q快味馆、麼学校米池港式茶溪路蔻客塵西新村橐兴公寓\\花园<:扬子和家园]『花苑U刁银行卢块出咖啡育hi 0辱福居宾淨%劉土路店枫溪旅社『梳雅夫酒辭疲金南路\ I诺金南苑安博物馆百家岀版社五芳面馆恵冕路小学沧浪亭景喜饼屋勒浦路店新瞿溪农副市场打浦路699号位于斜土路和峯?溪路Z 间,靠近樑溪路!隹创髤T2.2.2第二次社?图2.1点龙源菜场:上海市松江区龙源路81号(靠近新松江路),具体如卜图上海立信理学院新松江路辭花%图2.3龙源菜场龙源路81号位于文翔路和新松江路 之间,靠近新松江路。陽东新苑龙腾SS松江区教师进修学院附耳幼儿区■Ml I I >图2.4汝江应实验小学新文翔路歯恒杰商务大楼/2.2.3第三次社会调查地点上海工程技术大学,行政楼7楼、13楼、16楼。2.3社会调查活动的参与人员和分工组长: 一记录(速记)。成员: 一摄像、提问!阆、提问!锹迹ㄋ偌牵。2.4社会调查对象2.4.1第一次、第二次社会调查对象菜。ò枳芴逍蚊、结构、环境等等);各个摊位(包括卖菜人、菜的品种、菜的价格、各种菜的需求量等等); 买菜人(包括口己对30年买菜的感受、买菜方式、对各类菜的需求等等)。2.4.2第三次社会调查对象(按访谈顺序排列)徐国祥老师(上海工程技术大学材料工程学院党总支书记)宓一鸣老师(上海工程技术大学基础教育学院院长) 彭兴伟老师(上海工程技术大学社会科学教学部 教师)张健明老师(上海工程技术大学社会科学教学部主任)3社会调查内容3.1第一次社会调查3.1.1社会调查的目的为了能够更好的分析改革开放前后买菜人的变化,了解他们的变化,包扌舌他 们角色的转变、曾经和现在的想法等等。所以此次调查需要了解以下几点:(1) 在菜场中了解现在和过去的买菜人的情况;(包括年龄、职业、角色和家庭经济状况等)(2) 在菜场屮了解现在和过去菜场屮菜的詁种和价格;(3) 在菜场中了解现在和过去人们对各式菜肴的需求。3. 1. 2社会调査的方法(1) 观察:许多内容不一定能问到,包括菜的价格、某些人的年龄、某些菜的 质量等等。所以
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