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春季饮食遵循五大原则:吃这8种食物最养生

'春季饮食遵循五大原则:吃这8种食物最养生'
春季饮食遵循五大原则:吃这8种食物最养生现在是冬春交替、乍暖还寒的早春,天气尚凉, 人体生理机能一会儿是冬季收缩型,一会又要转变为春季亢 进型,需反复变化调整。饮食上关于春天的调理方法也流传 许多,中医上一般称之为“吃春”。那么,春季应该怎么吃呢?春季养生饮食的五大原则1、 食物多样,来点“粗”不同的食物提供的营养素不同,没有一种天然的 食物能提供人体所需要的所有营养素。每天吃食物的种类要 多一些,这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充,满 足生活和工作对营养的需求。经常吃点粗杂粮,如玉米面、 小米等。现在的粮食做的太过精细,总吃这样的粮食容易出 现B族维生素缺乏,经常吃些粗粮可以起到补充作用。另外, 经常吃些薯类,如红薯、土豆等,这些食物含有丰富的膳食 纤维,可以防止便秘、预防癌症。2、 清淡饮食,少油盐做菜时尽量少用油、少放盐,清淡饮食有益健康。 少吃油,可以减少油脂的摄入,有助于控制体重。少吃盐, 有助于防控高血压。3、 缤纷果蔬,加点“野”每天都吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果,因为 深色蔬果中比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。春天 来了,各种天然生长的果蔬也不断上市,像李子、杏、香椿、 韭菜等;坡滔嗉涞南愦怀醇Φ、韭菜炒鸡蛋,一清二白的 小葱拌豆腐,不仅看着“养眼”,吃起来也清爽。如果能踏青 采到大地自然生长的野菜,菩菜馄饨、莽菜水饺,那更是一 种享受。4、 一日三餐,巧安排一年之计在于春,一日之计在早餐!营养充足的 早餐,不仅可以为健康及时“加油”,而且有助于上午学习或 工作的效率。早餐不能忽视、马虎,不仅要天天吃,而且还 应该吃饱、吃好。中餐不能凑合,“复古式”的自带“便当”, 可以说好处多多,省时、省钱、营养、卫生。几个同事一起 带的话,可以组织一个小小的午餐“派对”。晚餐不必大鱼大 肉地犒劳自己,饮食适度才健康。精彩推荐:女性春季养生 小常识你不能错过5、 动物食物,悠着点动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素 和矿物质,每天应该适量吃些动物性食物。吃动物性食物过 多,脂肪的摄入同时会增加,不利于健康,要适可而止。动 物肝脏,如猪肝、鸡肝或鸭肝等,含丰富的锌、铁和维生素A等营养素,可以经常吃一些!俺源骸币顺阅切┦澄铮1、 红枣等养脾甜食:我国古代名医孙思邈说过: “春日宜省酸增甘,以养脾气!币馑际撬,春季宜少吃酸的, 多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会 使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春 天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增 多,但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油 腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应:煸嬲钦庋 味春季养脾佳品。2、 蜂蜜:中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能 补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就 容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解 毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。 因此,在春季,如果每天能饮用1?2匙蜂蜜,以一杯温开水 冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。3、 春芽:春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意 思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝 内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的 植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,女口:香 椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萬苣等等。4、韭菜:春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而 韭菜最宜人体阳气,有天然“伟哥,,之称。韭菜含有挥发油、 蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强 肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白 如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、 虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干 时加些春韭,格外芳香可口。5、春笋:被誉为“素食第一品,,的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不 已,有“尝鲜无不道春笋,,之说。春笋笋体肥厚,美味爽口, 营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、 煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春 笋=南京的“春笋白拌鸡J浙江的“南肉春笋S6、樱桃:素有“春果第一枝,,的美誉,目前在我国 各地都有栽培。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养 丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以 上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气、调 中益颜、健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及 透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应 忌食或少食。吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。7、菠菜:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。春菠根红叶绿, 鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇 有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润 燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先 用沸水烫软,捞出再炒。8、葱、姜、蒜:不仅是调味佳品,还有重要的药 用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春 季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃 的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人 春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节 气的最佳吃法。注意:春冬交替对于体弱多病、高龄老人、幼儿 等人群来说,此段时间应尽量减少外出,少去公共场所活动、 购物等。居家生活也应保持室内气温相对稳定,以减少外界 气候对肌体的影响和病菌对肌体的侵袭。
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