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春节饮食的八个小原则

'春节饮食的八个小原则'
春节饮食的八个小原则我们不建议完全不吃脂肪,因为健康的身体离不开脂 肪,但是,我们摄入的脂肪种类必须控制。饱和脂肪会增加 血液胆固醇的含量,增加患心脏病的风险。饼干、蛋糕、肉 饼、火腿、奶油、奶酪和含有猪油、椰子油或棕桐油的食物 都含有大量的饱和脂肪。我们必须用含有不饱和脂肪的食物来替代含有氢化 植物油和饱和脂肪的食物。因为不饱和脂肪能够帮助人体降 低胆固醇含量。鱼类、鳄梨、坚果、葵花籽、油菜籽和橄榄 油中都含有大量的不饱和脂肪。专家指出,一般说来,人们平日经常食用的各种食物 是不存在安全隐患的,但现代新技术在促进食品科技发展的 同时也影响了食品的品质和口感,环境恶化导致农牧渔产品 受到污染,还有一些不法分子使用有害化工制剂处理农、副、 鱼类产品等,这些因素都将影响食品安全,虽然食品安全的 总体情况在好转,上述情况并不常见,但了解了这些情况, 消费者就可以在购买相应食品时有所挑选,小心选择。餐具的材料是食品安全的一大隐患。家庭主妇在居家 生活中要对餐具材料本身具有的毒副作用有所了解。一般说 来,陶瓷制品在餐具中毒性最小,但如果色彩非常鲜艳或带 有彩饰可能含铅量过高;铝制餐具无毒,但长期使用有可能 导致老年痴呆;铁制餐具毒性不大,但切忌使用生锈的铁制 餐具;不锈钢餐具有微毒性,其中含有的鎳、钛对人体有害; 购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。专家认为,制作是保证食物安全的重要程序,有一些 细节需要非常注意。在食物加工过程中,手、器皿和切菜板、 抹布等可能被生鲜食物中的细菌污染。因此要用肥皂把手洗 干净,至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干,以防细菌留在手上。厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。[碟洗后用餐巾纸完全擦干,防止细菌繁殖。肉类食物在制作前需要化冻,冰箱里的肉类要有足够的时间化冻,不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最 好将需要化冻的食物放在一个盘子里,上面盖一张餐巾纸, 让化冻的水由餐巾纸来吸干。生吃是现在流行的一种饮食习惯,我国传统饮食中也有生吃食物的习俗,但以生吃新鲜蔬菜为主,而生吃肉类是 从西方传入我国的。但以肉类为例,如果烹调温度达不到100 摄氏度,就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外,食品加热不透,寄生虫也能存活。如人们吃涮 火锅、海鲜、烧烤等,最容易使食物处于半生不熟的状态, 这时寄生虫卵最为活跃,食用后被感染的几率很高。烹制不 熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在,食用后会中毒。因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式。一提春节期间暴饮暴食,人们都会不以为然,总觉得现在生活水平提高了,怎么还会有人暴饮暴食呢?其实暴饮■ ■■暴食不仅仅是人们超量食用,更是指人们暴风雨式的进食方 式。春节期间,亲朋欢聚,往往情绪兴奋,感情波动。但过 度的兴奋不利于食物的消化,往往引起疾病,因此,春节期 间保持情绪稳定,心理平衡,心境平和,精神愉快,有利于 饮食健康。不要将食品保存在危险区域:导致食物中毒的细菌最容易在摄氏5度到60度的环境中滋生。这一区间被称为危 险温度区域。食物在食用前过早地准备出来;将加工过的食 品长时间放置在细菌容易繁殖的环境;不恰当的加热方式都 相当于将食物放置在危险区域。剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱,生熟食品 要分开存放。生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应存放在冰 箱底层,加工过的食品放在顶层。所有食物都应该存放在干 净无毒的可清洗容器内并盖严。已化冻的肉禽及鱼类不宜再 次保存,鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。春节期间放长假,许多消费者绞尽脑汁去吃一些平时 不经常吃的东西,以求换换口味,尤其以一些野味为多。如 吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等。专家指出,换口味并不是不 可以,但还要以安全为前提,因为这些野味不是常见的肉类 食物,其品质不在有关机构的检测范围之内,携带了哪些疾 病、寄生虫等等消费者都不得而知,安全隐患非常大。因此 专家提醒您不要盲目猎奇,贪食野味。
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春节 饮食 八个 原则
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