常规鱼市场前景分析系列报道_0.doc

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?常规鱼市场前景分析系列报道  编者按:2004年以来,常规鱼市场异;钤,鱼价一路上涨,据有关方面统计,每公斤价格比去年同期要高出2~4元,创下近8年来的最高纪录;养殖效益也一改往昔持续缩水的局面,养鱼户净收入成倍增长。2005年常规鱼市场如何发展?什么品种鱼受市场欢迎?怎样实现高效增收?从本期起,本版特别推出“常规鱼市场前景分析”系列报道,供读者参考。      常规鱼市场前景分析      鳙鱼:头大取胜 配角变主角   鳙鱼头不仅肥大而且营养价值高,人们喜欢用其做鱼头汤或用于下火锅。因此,鳙鱼近年深受市场欢迎。   随着鳙鱼价格上涨和市场消费量的上升,有关人士分析,市场大规格鳙鱼需求加大后,养殖模式趋向于以鳙、鲢为主养品种,其他鱼为配养品种。常见比例按照鳙、鲢70%~80%,草鱼15%~20%、鲤鱼5%~10%,每667平方米放养量600~800尾,再适当搭配鲫鱼等。在管理得当的情况下每667平方米产300~400公斤不成问题,除去成本每667平方米效益超过千元。江苏省淡水水产研究所徐在宽研究员指出,养鳙鱼要想获得高效益必须做到均衡上市。要做到这一点,一是合理选择放养时间,比如在8~9月放养0.75公斤/尾的鳙鱼养至来年4~5月出塘,此时鳙鱼规格大,市场紧缺,收购价高;二是采取轮捕轮放,即有计划地采取捕大留小或捕大补小的措施,使成鱼上市均衡,同时加速资金周转。   对于鳙鱼后期市场和前景,业内人士对此大都充满信心。一是常规鱼养殖面积和产量在近两三年呈平稳态势,在2004年行情看好的情况下,2005年养殖量会有所上升,但大幅增加的可能性也不大。二是常规鱼用药普遍少于特种水产品和其他动物类产品,因此大多数人认为其品质有保障,再加上“鱼头火锅热”的持续,鳙鱼消费量必然增加,后市价格大跌的可能性不大。      常规鱼市场前景分析      鲫鱼:不落雅席盘中食 悄悄游入百姓家   今年鲫鱼价格呈上扬之势,每公斤价格比去年贵了2块多钱,养鱼户养殖效益明显增加。   鲫鱼行情真有这么好吗?南京水产中心批发市场负责人分析说,鲫鱼一般很难上大席,宾馆饭店用量不大,在以往鲫鱼销量有限,但近两年逐渐受小家庭欢迎,销量大幅上升。就该市场来说,鲫鱼是日成交量的核心,今年价格平均在每公斤8元左右。   在鲫鱼货俏价升的情况下,怎样做到高效养殖呢?南京农业大学水产专家刘文斌副教授认为,目前影响鲫鱼高产的一个重要因素是近亲繁殖。农民为减少成本投入,一次性购种后任其自繁,多年不更换。近亲繁殖会减缓鱼的生长发育速度。因此,高产鱼塘要定期到正规良种场引进鱼种予以更新。再者要合理计算投入与产出比,若主养鲫鱼,每667平方米水面放养50~60克/尾的鱼种1500~2000尾,商品鲫鱼出塘规格控制在每尾350~400克,这种养殖模式经济合理,利润空间最大。      常规鱼市场前景分析      草鱼:养殖成本低 价高收益丰   今年以来,草鱼受常规鱼整体涨价的牵动,价格一路飙升。南京水产品中心批发市场条重1~1.5公斤的草鱼在5~6月份价格高峰期时卖到9.5元左右。草鱼以食草为主,受污染少,肉味鲜美。草鱼市场行情看好,价格高位运行。业内人士分析,鱼价持续走高的有利因素是:首先草鱼消费量逐步加大,已成为淡水养殖鱼类的重要组成部分,为大众消费者认可的畅销鱼之一。其次,特种水产品价格高,普通市民吃不起,消费倾向也有利于草鱼价格走高。再者,饲料价高虽对草鱼直接影响不太大,但由此引起的其他常规鱼涨价对草鱼价格走高形成有力支撑。   影响鱼价稳居高位的不利因素有:一是草鱼上市过于集中,上市量在短期内过大过密,容易出现“量多价贱”现象。二是随着特种水产品养殖技术提高,养殖趋向规范,饲养周期缩短,成本降低,上市价格降低会对草鱼市场构成威胁。   在市场看好的情况下,草鱼养殖该向什么方向发展呢?养殖者要注意哪些问题?徐在宽研究员认为,草鱼养殖不仅要提高生长速度,还要注重品质,深挖其品质潜力。养出的高品质的草鱼永远是受市场欢迎的。养殖草鱼者要随时注意人们消费习惯的改变和口味的变化,同时积极关注周边行业,寻求发展鱼产品加工,最好是统一出塘统一销售。再者适当改变上市时间也可带来一定效益。
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